秋風起，這兩天的濕度居然都在50幾%，連我的鼻子都覺得乾乾的，難怪阿奇的夜咳又嚴重起來，左思右想，決定採用綜合療法。
1. 洗鼻法 : 採用這個方法近三週後，前半夜是有改善，不會聽到咕嚕咕嚕的痰聲。
2. 空氣清淨法 : 昨天清洗空氣清靜機的濾網，果然上面還是黏了不少粉塵，這個工具還是有作用的。
3. 自然療法 : 服用維他命C、生物類黃酮 + 槲黃素似乎可緩解過敏的症狀。
4. 吹風機療法 : 先按摩合谷穴，再按摩迎香穴及鼻跟至鼻樑的部分，最後再用吹風機吹風池、風谷及百會等由頭頂至後背的穴道，昨天倒是吹到後背出汗(趁阿奇看電視的時候)，再降低溫度將它吹乾。
5. 環境感測法 : 睡覺時將門窗都打開，以避免阿奇剛睡著時，後背會出汗的慣例，有些風也不會太悶，等阿奇睡著後，先關窗，半夜感到冷時再起來關門。
昨晚加採用方法(3)(4)(5)，半夜雖然感覺阿奇的鼻腔內還是有痰，但完全沒有打噴涕、咳嗽，看來鼻涕似乎是減量了，因為早上起來打個噴涕，還是有很多鼻涕，今晚再繼續嘗試。
2011年10月19日 星期三
2011年10月18日 星期二
慢滋慢味．PASA廚房
慢、漫人生，不亦快哉。
醞釀《慢滋慢味．PASA廚房》的生命歲月，彷彿詩人惠特曼在田野中漫步的詩，帶著赫曼．赫塞小說漂泊悠遊的鄉愁，穿越奧德賽史詩的天空，徬徨在杜甫與李白千山萬水間，漫遊於泰戈爾《園丁集》的浪漫歌聲中，讓一切思緒如晨霧般飄浮在庭園涼亭間。
碎蒜切菜片肉之間，凝視刀形，思索刀法力度，頓悟禪宗當下即是的人生片刻，歡喜的是客人露出笑容說：「沒想到這麼簡單就讓食物原味呈現！」看見客人眼神中的滿意喜悅，也許，我是以飲食渡化眾生的禪師。
一天，用橄欖油慢火爆蒜末，時間緩緩流過，耐心等待鍋中物變成金黃色，二十分鐘後，豁然領悟「慢」的哲學。
當金黃色蒜末加入培根繼續慢火慢炒，培根油脂和大蒜橄欖油展開第一階段的「漫．慢調味」。培根顏色逐漸變成金黃，再轉為赤紅，此時加入切丁的茄子，繼續慢炒成泥，茄泥與油脂的融合，成為第二階段的「漫．慢調味」。到了第三階段，加入厚片茄子炒熟後上菜。
不加鹽和任何調味料，單憑橄欖油、大蒜、培根調味，以三十分鐘時間，讓茄泥和茄片組合成多層次的味覺美感，因而醞釀出了PASA廚房的「慢火哲學」──這正是PASA原味調味美學的緣起。
無意中從碳火燻烤中發覺慢火燻烤的奧祕，在燻與烤之間尋找熱度的臨界點，摸索掌控食物原味的火候。烹調時，觀察放慢的火候，品嚐味道的層次變化，探索臨界邊緣狀態的料理想像力，源自於過去田野調查的耐性、攝影的觀察力、實驗創作短片的創意、寫作的敏銳度，以及越界跨界的人生漫遊哲學。
慢慢作菜，慢慢上菜，吃完一道再做一道，還有慢慢用餐的生活方式，逐漸發展成「PASA廚房的慢食文化」。後來，「漫滋慢味」更成為PASA廚房的美食哲學；而這四個字，還可排列組合成「漫．慢滋味」或「滋味慢．漫」，這是PASA的「漫．慢」風格。
從慢慢烹調，到慢慢用餐，時間會讓食物漫漫入味，人生何嘗不是如此──慢慢的體會與感受，也正是生命入味的歷程。慢慢品味人生，漫漫遨遊世界，在功利主義的社會價值中，「漫．慢」是異端反叛，也或許是邊緣地帶的心靈革命。慢食何嘗不是一種人生棒喝呢？是速食浪費人生？還是慢食消耗生命？慢與快的生命哲學價值該如何衡量？
我是個流浪廚師，開了一家漂泊廚房，安排了一次次的隨遇餐宴，有如一場沒有劇本的野台戲。如果人生能夠繼續如此，我會像寫小說或散文那樣繼續創作PASA饗宴。
在過往的人生中，我從不曾想過要作菜，因緣際會在拿起與放下之間，拿攝影機的手，也是拿廚刀拿筆拿油漆刷的手，而前世更或許是拿槍拿鋤頭的手，這是人生無常之常的漫與慢。生命的意義，在「漫．慢」的那一剎那頓悟。
客人用餐前，我享受擺盤布置之間的寧靜；客人走後，獨自清洗碗盤，享受讓心靈從饗宴的歡樂沈寂下來的寧靜。挪一張躺椅，仰臥星空，緩慢入睡，讓心靈回到漫漫的夢中世界。待晨曦喚醒，到都蘭灣游泳，慢慢划水，自由式左右手交替三下再換一口氣，慢慢吐氣，慢慢向前方游去，呼吸順暢後，再改成四次交替再呼吸一次。
也許，我的生命隨著呼吸緩慢下來，醞釀出漫滋慢味的PASA世界。
作者：江冠明
醞釀《慢滋慢味．PASA廚房》的生命歲月，彷彿詩人惠特曼在田野中漫步的詩，帶著赫曼．赫塞小說漂泊悠遊的鄉愁，穿越奧德賽史詩的天空，徬徨在杜甫與李白千山萬水間，漫遊於泰戈爾《園丁集》的浪漫歌聲中，讓一切思緒如晨霧般飄浮在庭園涼亭間。
碎蒜切菜片肉之間，凝視刀形，思索刀法力度，頓悟禪宗當下即是的人生片刻，歡喜的是客人露出笑容說：「沒想到這麼簡單就讓食物原味呈現！」看見客人眼神中的滿意喜悅，也許，我是以飲食渡化眾生的禪師。
一天，用橄欖油慢火爆蒜末，時間緩緩流過，耐心等待鍋中物變成金黃色，二十分鐘後，豁然領悟「慢」的哲學。
當金黃色蒜末加入培根繼續慢火慢炒，培根油脂和大蒜橄欖油展開第一階段的「漫．慢調味」。培根顏色逐漸變成金黃，再轉為赤紅，此時加入切丁的茄子，繼續慢炒成泥，茄泥與油脂的融合，成為第二階段的「漫．慢調味」。到了第三階段，加入厚片茄子炒熟後上菜。
不加鹽和任何調味料，單憑橄欖油、大蒜、培根調味，以三十分鐘時間，讓茄泥和茄片組合成多層次的味覺美感，因而醞釀出了PASA廚房的「慢火哲學」──這正是PASA原味調味美學的緣起。
無意中從碳火燻烤中發覺慢火燻烤的奧祕，在燻與烤之間尋找熱度的臨界點，摸索掌控食物原味的火候。烹調時，觀察放慢的火候，品嚐味道的層次變化，探索臨界邊緣狀態的料理想像力，源自於過去田野調查的耐性、攝影的觀察力、實驗創作短片的創意、寫作的敏銳度，以及越界跨界的人生漫遊哲學。
慢慢作菜，慢慢上菜，吃完一道再做一道，還有慢慢用餐的生活方式，逐漸發展成「PASA廚房的慢食文化」。後來，「漫滋慢味」更成為PASA廚房的美食哲學；而這四個字，還可排列組合成「漫．慢滋味」或「滋味慢．漫」，這是PASA的「漫．慢」風格。
從慢慢烹調，到慢慢用餐，時間會讓食物漫漫入味，人生何嘗不是如此──慢慢的體會與感受，也正是生命入味的歷程。慢慢品味人生，漫漫遨遊世界，在功利主義的社會價值中，「漫．慢」是異端反叛，也或許是邊緣地帶的心靈革命。慢食何嘗不是一種人生棒喝呢？是速食浪費人生？還是慢食消耗生命？慢與快的生命哲學價值該如何衡量？
我是個流浪廚師，開了一家漂泊廚房，安排了一次次的隨遇餐宴，有如一場沒有劇本的野台戲。如果人生能夠繼續如此，我會像寫小說或散文那樣繼續創作PASA饗宴。
在過往的人生中，我從不曾想過要作菜，因緣際會在拿起與放下之間，拿攝影機的手，也是拿廚刀拿筆拿油漆刷的手，而前世更或許是拿槍拿鋤頭的手，這是人生無常之常的漫與慢。生命的意義，在「漫．慢」的那一剎那頓悟。
客人用餐前，我享受擺盤布置之間的寧靜；客人走後，獨自清洗碗盤，享受讓心靈從饗宴的歡樂沈寂下來的寧靜。挪一張躺椅，仰臥星空，緩慢入睡，讓心靈回到漫漫的夢中世界。待晨曦喚醒，到都蘭灣游泳，慢慢划水，自由式左右手交替三下再換一口氣，慢慢吐氣，慢慢向前方游去，呼吸順暢後，再改成四次交替再呼吸一次。
也許，我的生命隨著呼吸緩慢下來，醞釀出漫滋慢味的PASA世界。
2011年10月17日 星期一
新生
裝的滿滿一整車的雜物，隨著車子的遠行，即使心中不捨，饒媽媽還是忍痛與阿奇道別離。
帶著阿奇回到房子，開始做善後整理，空間大了不少，心中一直存在的念頭，決定將它付諸實行。電視移到另一面牆，書櫃移位，書桌清理乾淨，地上玩具丟掉一批，房間內的五斗櫃移到餐廳，鞋櫃移位，儲藏櫃重新整理，將主臥內的雜物清出來，再重新裝飾一下入口，一個新家的氣息就出來了。花了兩天的時間，大概挪動了7成的東西，有空再慢慢整理其他部份。
舊的不去，新的不來，除了身外之物，心靈也需沉澱再轉換。從今之後，真的像是單親家庭，阿奇也需要調整，阿爸不能再一直陪他玩，家裏有很多的事是要阿爸來做，要準備早餐，要煮開水，要洗衣服，地板髒了要清潔，人都要學習長大的。
2011/10/15這是一個轉捩點。
帶著阿奇回到房子，開始做善後整理，空間大了不少，心中一直存在的念頭，決定將它付諸實行。電視移到另一面牆，書櫃移位，書桌清理乾淨，地上玩具丟掉一批，房間內的五斗櫃移到餐廳，鞋櫃移位，儲藏櫃重新整理，將主臥內的雜物清出來，再重新裝飾一下入口，一個新家的氣息就出來了。花了兩天的時間，大概挪動了7成的東西，有空再慢慢整理其他部份。
舊的不去，新的不來，除了身外之物，心靈也需沉澱再轉換。從今之後，真的像是單親家庭，阿奇也需要調整，阿爸不能再一直陪他玩，家裏有很多的事是要阿爸來做，要準備早餐，要煮開水，要洗衣服，地板髒了要清潔，人都要學習長大的。
2011/10/15這是一個轉捩點。
2011年10月14日 星期五
明天會更好
日子一天一天的過，挑戰發生，解決，新的挑戰發生，再解決，隨時要有迎接新挑戰的能量及準備，日子似乎也不會平淡無奇。
阿奇的上門牙拔掉了3個月還沒長，自動掉的另一顆上門牙，反而開始冒出來了，心裏滿擔心的，上網查了資料，說可以等半年看看，而家附近的牙科也survey了兩家，就想什麼時候來看看。這兩天幫阿奇刷牙的時候，忽然發現冒出來了，兩顆新牙並排，好像新芽在等待著自然的呼喚而成長，心裏有些感動。
阿奇的嘴唇有唇炎已經好久了，上網查了資料，猜測可能是口水造成的，再三要求阿奇不要去摳，而且也開始擦凡是林一段時間，嘴唇開始變得紅潤，心裏開始放心。這兩天看到嘴唇又被摳破，爛爛的，心裏實在無言，繼續擦吧！
阿奇的夜咳有兩年多了，每次試新方法，初期都有效，過一陣子又失效了，實在無言。這三天更誇張，白天都好好的，到了晚上9點半後居然開始咳，咳了 半個多小時後比較不咳了，也可以睡覺。昨晚8點半就給他洗澡，果然9點出頭，開始有咳的跡象，趕緊安排上床睡覺，好在躺下後咳個3~5聲也就不咳了。不過沒有幫阿奇洗到鼻子，半夜呼吸聲比之前大，天亮後打的噴涕也都有鼻水，看來洗鼻子還是滿有用的，堅持下去繼續洗。當然夜咳還是發生，只是不會連續一直咳不停，據我的判斷，應是慢性食物過敏，看來只好等阿奇再大一點，看會不會改善，目前能做的就是洗鼻子 + 吃益生菌。
饒媽媽明天要搬回苗栗了，昨晚媽吃了泡菜，又不舒服了，照顧阿奇的任務還是只能靠自己，加油，明天會更好。
阿奇的上門牙拔掉了3個月還沒長，自動掉的另一顆上門牙，反而開始冒出來了，心裏滿擔心的，上網查了資料，說可以等半年看看，而家附近的牙科也survey了兩家，就想什麼時候來看看。這兩天幫阿奇刷牙的時候，忽然發現冒出來了，兩顆新牙並排，好像新芽在等待著自然的呼喚而成長，心裏有些感動。
阿奇的嘴唇有唇炎已經好久了，上網查了資料，猜測可能是口水造成的，再三要求阿奇不要去摳，而且也開始擦凡是林一段時間，嘴唇開始變得紅潤，心裏開始放心。這兩天看到嘴唇又被摳破，爛爛的，心裏實在無言，繼續擦吧！
阿奇的夜咳有兩年多了，每次試新方法，初期都有效，過一陣子又失效了，實在無言。這三天更誇張，白天都好好的，到了晚上9點半後居然開始咳，咳了 半個多小時後比較不咳了，也可以睡覺。昨晚8點半就給他洗澡，果然9點出頭，開始有咳的跡象，趕緊安排上床睡覺，好在躺下後咳個3~5聲也就不咳了。不過沒有幫阿奇洗到鼻子，半夜呼吸聲比之前大，天亮後打的噴涕也都有鼻水，看來洗鼻子還是滿有用的，堅持下去繼續洗。當然夜咳還是發生，只是不會連續一直咳不停，據我的判斷，應是慢性食物過敏，看來只好等阿奇再大一點，看會不會改善，目前能做的就是洗鼻子 + 吃益生菌。
饒媽媽明天要搬回苗栗了，昨晚媽吃了泡菜，又不舒服了，照顧阿奇的任務還是只能靠自己，加油，明天會更好。
2011年10月13日 星期四
哥哥、弟弟、姊姊、妹妹
晚上幫阿奇洗澡的時候
「阿爸，我同學都有哥哥、弟弟、姊姊、妹妹陪他玩，我也要哥哥、弟弟、姊姊、妹妹。」
「可是哥哥、弟弟會跟你搶玩具呢。」
「沒關係，我本來就不喜歡玩玩具，給他們玩好了。」
「.....................，那爸爸陪你玩啊。」
「不要啦。」
「可是你會跟女生玩嗎？」
「不會。」
「.....................」
人生的下半場，本來只想找個伴，一個可以談心事的伴，看來如果有多一個小玩伴，也是選項之一，只是我比較喜歡小女生，一個小男生已快受不了了。
「阿爸，我同學都有哥哥、弟弟、姊姊、妹妹陪他玩，我也要哥哥、弟弟、姊姊、妹妹。」
「可是哥哥、弟弟會跟你搶玩具呢。」
「沒關係，我本來就不喜歡玩玩具，給他們玩好了。」
「.....................，那爸爸陪你玩啊。」
「不要啦。」
「可是你會跟女生玩嗎？」
「不會。」
「.....................」
人生的下半場，本來只想找個伴，一個可以談心事的伴，看來如果有多一個小玩伴，也是選項之一，只是我比較喜歡小女生，一個小男生已快受不了了。
2011年10月9日 星期日
2011年10月7日 星期五
冒險故事
「阿奇，你昨晚睡覺時在唱歌耶，唱了兩句，你可不可以再唱一次。」
「我忘記了。」
「你不記得了，那你有做夢嗎？」
「有啊，我做了一個很好的夢，是一個冒險故事哦。」
「是怎麼樣的冒險故事呢？」
「我夢到我和阿爸一起去一個小島探險。」
「然後呢？」
「中間會經過三個浮島，有紅藍黃三種顏色。」
「那你選擇那一個？」
「是紅色。」
「然後呢？」
「然後就得到一個轉盤，上面有機會和命運，我轉到了機會。」
「那你得到什麼？」
「得到一個有10000塊的寶箱，還有鑽石，海有很多新奇的寶藏。」
「然後呢？」
「然後我們繼續探險，一關一關的闖過，然後我們就到這個島的港口搭船回家。」
「然後呢？」
「然後很幸運，我在船上撿到了3塊錢，所以我就有10003塊了。」
「然後呢？」
「回到家後，我就把我所有的錢都放進寶箱了。」
「那全部有多少錢？」
「70003塊。」
「我忘記了。」
「你不記得了，那你有做夢嗎？」
「有啊，我做了一個很好的夢，是一個冒險故事哦。」
「是怎麼樣的冒險故事呢？」
「我夢到我和阿爸一起去一個小島探險。」
「然後呢？」
「中間會經過三個浮島，有紅藍黃三種顏色。」
「那你選擇那一個？」
「是紅色。」
「然後呢？」
「然後就得到一個轉盤，上面有機會和命運，我轉到了機會。」
「那你得到什麼？」
「得到一個有10000塊的寶箱，還有鑽石，海有很多新奇的寶藏。」
「然後呢？」
「然後我們繼續探險，一關一關的闖過，然後我們就到這個島的港口搭船回家。」
「然後呢？」
「然後很幸運，我在船上撿到了3塊錢，所以我就有10003塊了。」
「然後呢？」
「回到家後，我就把我所有的錢都放進寶箱了。」
「那全部有多少錢？」
「70003塊。」
「然後呢？」
「沒了。」
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